¿Conoces las alternativas vegetales a la leche?

leche y bebidas vegetales

Una de las bebidas más consumidas es la “leche”, que ha experimentado un cambio revolucionario en su larga vida. De la originaria leche entera y desnatada, nació la leche semi-desnatada, con todos los nutrientes pero con la mitad de grasas, siendo la más utilizada actualmente.

La gama de bebidas lácteas se diversifica y la industria alimentaria nos ofrece alternativas con calcio, omega 3, con fibra, ecológicas, chocolateadas para los más pequeños. Los packs de compra se han reducido, las cajas de 12 litros son más cómodas (con asa para llevar), con una versión de menor peso (packs de 6 unidades) o en envases individualizados.

Existe una gran parte de la población que la leche y sus derivados les provoca intolerancia por un déficit enzimático y otro porcentaje quizás menor, que sea alérgico a las proteínas lácteas.

Como alternativa, surge el mercado de las bebidas vegetales, con la intención de buscar una bebida equivalente y saludable para este tipo de población o los que las consumen por convicción personal y estilo de vida.

Este nuevo mercado va creciendo a una velocidad más que considerable, ya tenemos a nuestro alcance toda una variedad de productos.¿Conoces las alternativas vegetales a la leche?

Algunos aspectos nutricionales que engloban a todas las bebidas vegetales son;

  • No contienen lactosa.
  • Sin colesterol.
  • Las grasas son poliinsaturadas que protegen nuestra salud cardiovascular.
  • Enriquecidas en vitaminas y minerales.

En cuanto al contenido calórico no existe mucha variación, la mayoría de las bebidas vegetales tienen su homóloga enriquecida en calcio y sólo tenemos que considerar la cantidad de azúcares añadidos, que es un aspecto a tener en cuenta. De hecho, existen bebidas vegetales con edulcorante y cuidar así nuestros niveles de azúcar.

Desde Mr.Wonderfood recordamos que leer el etiquetado nutricional es importante y nos desvela de mayor a menor la cantidad de ingredientes utilizados.

Una manera muy interesante de obtener éste tipo de bebidas de una manera natural, es utilizar electrodomésticos específicos, interesantes ya que rápidamente muelen y filtran el ingrediente elegido, reduciendo el coste económico de éstas bebidas, así como el azúcar añadido y los conservantes, ya que duran hasta 72 horas en el frigorífico.

Bebidas de Legumbres:

  • Bebida de Soja: Es la más conocida y fácil de encontrar, originaria de china. Importante bebida para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la leche por su perfil nutricional, rica en proteínas, enriquecidas en calcio y vitamina D, fácil de encontrar en cualquier supermercado.Por su contenido en fitoestrógenos, complementa a los tratamientos de osteoporosis y pre-menopausia.

Bebidas de Frutos Secos: precaución con las personas alérgicas a éstos.

  • Bebida de Almendras: Es una de la más conocida de origen vegetal, cuenta con todos los beneficios nutricionales que proporciona la almendra; gran contenido energético, rica en vitaminas, minerales y fibra. Es una bebida baja en sodio y rica en potasio muy beneficiosa para casos de cuadros diarreicos y vómitos. Por su gran aporte nutricional, es apropiada para personas que requieran un alto contenido energético y además no contiene gluten.
  • Bebida de Nueces: Destaca por su valor en antioxidantes, rica en Vit.E , ácidos grasos omega 3 y 6, por lo tanto muy recomendable para aquellos que tengan que cuidar su colesterol.

Bebidas de Cereales:

  • Bebida de Arroz: Es el cereal mejor tolerado, no contiene gluten y es fácil de digerir, hidrata y es muy baja en grasa. No contiene casi proteínas, es rica en niacina y Vit.B6 que ayuda a regular la tensión arterial. Las hay con coco, avellanas…
  • Bebida de Avena: Se caracteriza por su alto contenido en fibra, ayuda al tránsito intestinal y a regular el colesterol. La hay enriquecida con calcio, es de sabor dulzón, por lo que es muy utilizada en repostería. Ayuda a aquellas personas que quieren mantener un peso adecuado por su contenido en fibra y su alto poder saciante.

¿Conoces las alternativas vegetales a la leche?Desde Mr.Wonderfood no vamos a entrar a considerar cuál es la mejor opción, por suerte tenemos una gran variedad para cada necesidad. Una alimentación variada es la clave para todos nosotros, incluidos los que sufren alguna intolerancia o alergia alimentaria.

Fuentes:

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