Sin gluten ¿Una vida más cara?

Sin gluten ¿Una vida más cara?

Desde hace un tiempo se viene hablando del elevado precio que tienen algunos productos, en concreto los productos sin gluten.

Queremos hacer una reflexión acerca de los productos sin gluten, pero primero debemos saber que es el gluten, donde se encuentra y el uso de esta proteína en la industria alimentaria.

El gluten es un conjunto de proteínas, las cuales están contenidas en algunos cereales, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena o cualquiera de sus variedades (espelta, la escanda, el kamut y el triticale). Su uso en la industria alimentaria es muy amplio ya que se utiliza para dar consistencia, fuerza y elasticidad a los productos.

Los alimentos donde más se encuentra el gluten son los productos de repostería, panes, pastas, embutidos, cereales de desayuno, carnes procesadas, carnes vegetales, cervezas…

La pregunta ahora es ¿es realmente más cara una alimentación sin gluten?

Si nos basamos en una alimentación saludable donde predominan los alimentos sin procesar, hay que decir claramente que no es mucho más cara una alimentación sin gluten.

Sin gluten ¿Una vida más cara?

Fruta, verdura, pescado, carnes sin procesar, huevo, legumbres, aceites, mantequillas, cafés, la mayoría de los lácteos, patatas y cereales como el arroz, quínoa, trigo sarraceno, maíz… no tienen gluten. Realmente lo único diferente que tendríamos que comprar sería el pan y  pastas. Si hablamos de procesados ya si aumenta la lista con pizzas, cereales de desayuno, galletas, bollos… claramente estos últimos no son recomendados en una alimentación saludable, ya sean con o sin gluten, pero aun así los voy a incluir en el post.

Indagando en supermercados he comparado el precio de varios productos:

Básicos y que podemos considerar “necesarios”

  • Pan sin gluten: 400g 3.80€/ 2€ más caro
  • Pasta sin gluten: 500g 1.35€ / 0.60€ más caro
  • Jamón y pavo cocido: Muchas marcas conocidas no tienen gluten por lo que el precio es el mismo.

Productos procesados no recomendados en una dieta saludable:

  • Pizza sin gluten: entre 3-4€ / 1,5€ más caras
  • Galletas sin gluten: 1,5-3€ / 1€ más caras
  • Cereales de desayuno: 2-3€/ 0,5€ más caras
  • Helados: hay muchas marcas conocidas que no tienen gluten y por lo tanto tienen el mismo precio.

Si nos paramos a pensar, no es tan cara y difícil como nos dicen una vida sin gluten. El problema empieza cuando nuestra vida se basa en productos procesados. Estos sí que en su mayoría contienen esta proteína.

Hay que aprender a leer la etiqueta, ya que aunque en el paquete no ponga en grande y colorido “sin gluten” muchos productos conocidos lo son. Tenemos un problema y es que nos han hecho creer que solo podemos comprar los productos especiales que estén en la sección de “sin gluten” y no es así.

Indagando en los supermercados me ha sorprendido mucho que si en el buscador pongo “sin gluten” me aparecen leches con omega 3 y no leches normales, yogures tipo petit o natillas y no yogures naturales y así con varios productos. ¿Están haciéndonos ver que esos productos más caros son los “indicados” para una dieta sin gluten?.

Con este post quiero hacer ver que si tenemos unos hábitos de vida saludable, no es difícil seguir una dieta sin gluten y no tiene que ser mucho más cara, vamos a poner algunos ejemplos de comidas.

Desayunos:

  • Pan sin gluten con aceite y tomate, leche semidesnatada y fruta
  • Pan sin gluten con mantequilla, leche semidesnatada y fruta
  • Cereales sin gluten con leche, infusión y fruta
  • Fruta con yogur e infusión
  • Huevo con Jamón cocido extra o pavo (muchas marcas no tienen gluten), fruta y una infusión.

Media mañana:

  • Fruta con un té o infusión
  • Yogur con nueces

Comidas:

  • Arroz con verduras y pollo
  • Legumbre con verduras
  • Ternera con espárragos y patatas cocidas
  • Pescado al horno con verdura y guarnición de arroz integral
  • Tortilla de patatas y calabacín con ensalada
  • Ensalada con atún, maíz, tomate…

Meriendas:

  • Yogur, fruta, batido de leche y fruta, frutos secos naturales…

Cenas:

  • Ensaladas con aguacate y gambas
  • Revuelto con champiñones
  • Pescado con ensalada
  • Filete de cerdo con picadillo de tomate

Hay múltiples opciones en una dieta sin gluten y acudir a un nutricionista para que nos asesore sobre como organizar el día a día es lo más adecuado.

 

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4 Comentarios

  • Aurora Clemente

    Me gustaria saber q precios y comparativas se han realizado. Respecto a q? Teniendo en cuenta q se deben ingerir cereales, y en España todos estan contaminados, aquellos q en origen no tienen gluten por si mismos. Vease la quinoa, avena, sorgo etc…y para q no contengan trazas (peligrosas para los celiacos) aunq todos los q no sois valoreis q por un poco no pasa nada. Donde tu compras quinoa a 3 nosotros a 7. Un helado de cucurucho con gluten 2 sin gluten 4, y son dos euros en el total de una compra q ya se incrementa mucho.

  • Celiaca

    Sin comentarios!! 🍞🍔🌯🍝🌮🌭🍘🍪🍩🍰🍢😋

  • Antonio Domene

    Podrías pasar por escrito ese supermercado en el cual la pasta y galletas,etc , compras tan baratas, como se nota que tu no eres celíaco, no te lo deseo pero no digas más mentiras

  • Mr.Wonderfood
    Mr.Wonderfood

    En primer lugar y antes de nada, desde Mr.Wonderfood nos gustaría pedir disculpas a todas aquellas personas que hayan podido sentirse molestas por nuestro artículo. No es nuestra intención crear molestia al colectivo celíaco ni a ninguna persona cercana al mismo.

    Una vez dicho esto, y tras leer detenidamente todos vuestros comentarios, nos gustaría indicar que los autores que componen Mr.Wonderfood son profesionales titulados con experiencia y que comparten temas en el blog sobre los que están debidamente informados.

    Aún así, no queremos cerrarnos a nuestra trayectoria, y sin ánimo de suscitar ningún tipo de controversia, os invitamos (como si fuera la pipa de la paz) a que nos propongáis vuestra realidad para que de manera anónima, la tratemos en nuestro blog y así intentemos, desde un punto de vista científico, ayudaros con vuestros hábitos de vida, y asesoraros sobre una compra saludable.

    Mr.Wonderfood está comprometido con unos hábitos de vida saludables, equilibrados y sostenibles. Y nos sumamos a todas las reivindicaciones nutricionales que persigan los mismos valores.

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